Il sapore del mare nellecrudité di pesce a Viareggio
Il menù è il punto di forza del Ristorante da Miro a Viareggio, presenta una variegata scelta di piatti di mare: dall'assortimento di crostacei e frutti di mare alle crudité di pesce e verdure, presentati con aromi misti che ne esaltano le qualità, per poi passare ai primi piatti saporiti e ai meravigliosi secondi, tra i quali spiccano pesce al sale e misto di mare in padella cucinato in bianco.
Pesce fresco appena pescato, crudité di pesce, ricette della tradizione viareggina e tanta passione per la ricerca del sapore “unico”, genuino, quel sapore che riempie tutti i sensi accompagnato da colori vivi, e profumi inebrianti, che escono ogni giorno dalla cucina del ristorante da Miro pronti a soddisfare anche i palati più esigenti.
E per gli appassionati dei piatti di terra un’ampia scelta di emozioni forti della tradizione culinaria toscana.
Alla riscoperta dei sapori genuini del pescato fresco
Pesce fresco, accuratamenteselezionato, e il meglio del pescato del giorno, scaricato dai pescherecci direttamente nella cucina del ristorante: questo è il segreto del ristorante da Miro a Viareggio, la scelta di materie fresche e locali così come ha sempre fatt o Milo Ghilarducci, dal primo giorno dell’apertura della sua osteria.
Le specialità di terra
Da Miro a Viareggio non solo crudité e piatti di mare, i clienti possono assaggiare anche piatti di terra,
come la tartara di fassona piemontese, la cotoletta di vitella alla milanese, il filetto al pepe verde,
tordelli al ragù e tartufo bianco in stagione.
